【材料】 スープカップ約８杯分
・かぼちゃ ６００g（皮や種を取った正味）
・玉ねぎ 大１個
・バター ３０ｇ
・水 ９００cc
・固形コンソメ ２個
・牛乳 ２００cc
・生クリーム ２００cc
・塩 ひとつまみ
【作り方】
①かぼちゃは種をとり、皮は切りとる。
５mmくらいの厚さに切る。
②玉ねぎは皮を剥き、薄切りにする。
③鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
右の写真のようになればok
④玉ねぎがしんなりしたらかぼちゃを加え、
ひと混ぜする。
⑤鍋に水、固形コンソメを入れて蓋をし、沸騰させる。
⑥沸騰したら蓋をとり、
アクを取りながら弱火で１０分程煮る。
⑦お玉を当てるとかぼちゃが崩れるくらいの柔らかさになったら、火を止めて粗熱をとる。
※鍋をそのまま置いておいても良いですが、早く粗熱を取りたい方は大きめのボウルに鍋の中身をうつすと冷めやすくなります（たまに混ぜる）。
⑧粗熱がとれたらかぼちゃの塊がなくなるまでミキサーにかける。
ザルでこしながら鍋に入れる。
⑨スープを弱火で火にかけ温める。
牛乳、生クリームを加え、塩で味を整える。
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■このレシピはスープの濃度が濃いめです。
さっぱりで量を沢山作りたい方は、牛乳の量を増やして作ってみてください♪
■塩はかぼちゃの甘味を引き立たせる程度で大丈夫です。
■私はスープをボウルにうつしてから粗熱がとれるまで約５０分かかりました。
スープが熱いままミキサーにかけると、ミキサーの故障の原因や中身が飛び散る場合があるので、ミキサーにかける前は必ずスープが熱くないか確認してください。
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