シャキシャキ食感！卵黄をつけて子どもも大人も喜ぶ【れんこん入りつくね】

【材料】　　４人分

・豚ひき肉（鶏ひき肉）　   ３００ｇ
・れんこん　　　　　　　２００ｇ
・長ねぎ　　　　　　　　１/２本
・しょうがチューブ　　　３cm
・塩　　　　　　　　　　小さじ１/２
・片栗粉　　　　　　　　大さじ１
・油　　　　　　　　　　大さじ１
・卵黄　　　　　　　　　４個

A
・しょうゆ　　　　　　　大さじ２
・酒　　　　　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

①長ねぎはみじん切りにし、ひき肉と一緒にボウルに入れる。

②れんこんは皮を剥いてすりおろす。
①のボウルに入れる。

③ボウルに、しょうがチューブ、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる。

④楕円形になるように成形する。

⑤フライパンに油をひき、④を並べて焼く。

⑥周りの色が変わってきたらひっくり返す。
蓋をして、弱火で３分蒸し焼きにする。

⑦焼いている間にAの調味料を合わせておく。

⑧つくねが中まで火が通ったら、⑦の調味料を入れて１分煮からめる。

⑨お好みで串をさして、卵黄を添えて完成。

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■大人も子どもも喜ぶ一品。
■れんこんの食感を残したい場合は、れんこんの半分を粗みじん切りにしてタネに入れてください。