辛くない！赤味噌で簡単に作れて子どもも食べられる【鶏ユッケ】おつまみにも

【材料】　　４人分

・鶏むね肉　　　　　　　　２枚
・片栗粉　　　　　　　　　大さじ３
・長ねぎ　　　　　　　　　５〜６cm
・卵黄　　　　　　　　　　１個分

A
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
・赤味噌　　　　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　　　　　大さじ１
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
・ごま油　　　　　　　　　大さじ１
・しょうがチューブ　　　　２cm
・にんにくチューブ　　　　２cm

※赤味噌がない場合はお家にあるお味噌を使ってください。

【作り方】

鶏肉は繊維に逆らって切ることにより、口当たりがやわらかく感じられます。
叩くことで更にやわらかくなる効果があります。

詳しいお肉をやわらかくする方法はこちら

鶏肉の下準備

①鶏むね肉はそぎ切りにし、何枚かに切り分ける。
皮が苦手な方は切り取る。そのままでもok。

②鶏肉の上からラップをして麺ぼうで叩いて柔らかくする。

③叩いたら一口大に切る。

水晶鶏を作る

④ボウルに鶏肉を入れ、片栗粉をまぶす。

⑤鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を入れて茹でる。

⑥３〜４分茹で、中まで火が通ったら水に取る。

⑦全部茹でたらザルにあけ、水気をきっておく。

味噌ダレ

⑧長ねぎはみじん切りにし、A の調味料と一緒に小鍋に入れる。
弱火で２分ほど沸騰させる。

⑨タレができたら、茹でた鶏肉と合わせる。

最後にお好みで卵黄を盛り付ける。

■お子さまでも食べられる辛くないぷりぷり鶏のユッケ風です♪
■辛くしたい方はコチュジャンやキムチを一緒に和えてください。
■赤味噌にすると甜麺醤のようなコクが出るのでおすすめです。

■卵白を使うレシピはこちら
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