じゃがいも消費にも！クリームソースで食べる【じゃがいものニョッキ】

【材料】　４〜５人分

□ニョッキ
・じゃがいも　　　　　　　　４００〜５００ｇ
・小麦粉　　　　　　　　　　１５０ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

□ホワイトソース
・玉ねぎ　　　　　　　　　　１/２個
・バター　　　　　　　　　　１０ｇ
・小麦粉　　　　　　　　　　大さじ１
・牛乳　　　　　　　　　　　３００cc
・ピザ用チーズ　　　　　　　大さじ２〜好きなだけ
・塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

・乾燥パセリ　　　　　　　　適量

【作り方】

その１　じゃがいもに火を通す

①じゃがいもはきれいに洗って芽をとる。

②濡らしたペーパータオルで包み、耐熱容器に入れる。
ラップをして６００ｗの電子レンジで６分加熱する。

※じゃがいもに火が通れば、先に皮を剥いてカットしておいても、
鍋で茹でてもokです。

③竹串を刺して柔らかくなっているか確認し、皮を剥く。

その２　ニョッキを作る

④じゃがいもをマッシャーで潰し、小麦粉、塩を混ぜる。

⑤一口サイズに丸めて潰し、フォークで線をつける。
※アイスボックスクッキーのように、じゃがいもを長細く成形し、端から切ってもok

⑥沸騰したお湯でニョッキを茹でる。
浮き上がってきたらザルにとる。

その３　ホワイトソースを作る

⑦玉ねぎは薄切りにする。

⑧フライパンにバター入れて溶かし、玉ねぎを炒める。

⑨玉ねぎがしんなりしてきたら弱火にして小麦粉を入れる。

⑩小麦粉の粉っぽさがなくなったら牛乳を入れる。
小麦粉がダマになりそうだったら泡立て器で混ぜてダマを潰す。

⑪チーズを加え、塩で味を整える。
ニョッキが入るので少し濃い目くらいがおいしいです。

その４　仕上げ

⑫ホワイトソースにニョッキを加えてソースを絡める。

器に盛ったらお好みで乾燥パセリを振りかける。

■こどもと一緒に作ったので少々雑なところがありますが、ご了承ください。
■うちはみんなチーズ大好きなので、チーズひとつかみくらい入れました♪
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