生クリーム不使用！卵白消費にもなる卵白で作るしっとり【ココアケーキ】

【材料】　ホール型１５cm

・小麦粉　　　　　　　５０g
・卵白　　　　　　　　３個分
・砂糖　　　　　　　　６０ｇ
・牛乳　　　　　　　大さじ２
・油　　　　　　　　大さじ１
・ココアパウダー　　大さじ１

□飾り
・ココアパウダー　　　適量
・粉糖　　　　　　　　適量

【作り方】

◇下準備
・オーブンは１８０度に予熱する。
・小麦粉、ココアパウダーはふるっておく。

①ボウルに卵白を入れ、砂糖を３回に分けて入れながらハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。

②　①にふるった小麦粉とココアパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
牛乳、油も加え、更に切るように混ぜる。

③生地が混ざったら、ホール型に入れる。
※空洞ができないように隙間なく入れる。

④予熱したオーブンで３０分焼く。
焼き上がったら竹串を刺して、何もついてこなければ冷めるまで逆さにしておく。

⑤ケーキが冷めたら包丁やナイフで周りを切り、型からはずす。
最後にお好みで粉糖などをかける。

■シフォンケーキほどふわふわではないですが、卵白３個分で作れるケーキです。

■生クリーム不使用、卵白で作るケーキです。
お料理に卵黄を使って、卵白が余ったときは作ってみてください♪

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