沖縄県の揚げ菓子！小麦粉と黒糖で簡単にできる【サーターアンダギー】

【材料】　２０個分

・小麦粉　　　　　　　　２００ｇ
・黒糖　　　　　　　　　１００ｇ
・バーキングパウダー　　小さじ１
・卵　　　　　　　　　　１個
・油　　　　　　　　　　大さじ１
・揚げ油　　　　　　　　適量

【作り方】

□塊の黒糖を使う場合は、黒糖を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する。
１０秒ずつ加熱し、柔らかくなったらフォークで潰す。

①ボウルに黒糖、卵、油を入れて泡立て器で混ぜる。

②　①にふるった小麦粉とバーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜる。

③生地をひとまとめにする。
まとまりにくい場合は水を少し足す。

④生地を丸く成形する。

⑤揚げ鍋に、鍋底から４〜５cm位までの油を入れる。
１６０度で５分ほど揚げる。
※生地が割れてきて、こんがりしてきたらあげる目安です。

⑥あげたらペーパータオルにとり、油をきる。

■私は砕きが足らずにちょっと黒糖の塊が残ってしましたが、
これはこれでおいしかったです♪

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